Covid-19: PB recebe mais 76,9 mil doses e inicia distribuição aos municípios

Chef Fábio Cunha ensina receita econômica e saborosa de paupiette de tilápia ao molho de moqueca de bredo para a Semana Santa. Chef ensina receita barata e saborosa de tilápia, para a Semana Santa O chef Fábio Cunha ensinou, no Bom Dia Paraíba, como fazer uma receita de filé de tilápia assado no forno, com acompanhamento de moqueca de bredo, farofa de coco e vinagrete de banana da terra. Veja todas as receitas do Chef JPB Como muita gente não abre mão do pescado na semana santa, um levantamento revelou que, entre os peixes mais procurados no mercado, a posta da cavala custa entre R$ 32 e R$ 35, a cioba varia entre R$ 33 e 35, já a tilápia é vendida por R$ 16, enquanto o filé de tilápia sai em torno de R$ 45. Ingredientes Paupiette de tilápia ao molho de moqueca de bredo 1500 gramas de filé de tilápia 600 gramas de tomates maduros 120 gramas de cebola Bredo 160 gramas de pimentões coloridos (vermelho e amarelo) 120 mililitros de leite de coco Salsinha Cebolinha 10 gramas de alho Sal a gosto Pimenta-do-reino preta Vinagrete de banana e pimenta-de-cheiro 120 gramas de cebola roxa 30 gramas de pimenta-de-cheiro Sal a gosto 10 mililitros de suco de limão 30 mililitros de azeite extravirgem Pimenta-do-reino Farofa de coco 150 gramas de farinha de mandioca 80 gramas de coco fresco seco 80 gramas de manteiga Sal a gosto Pimenta-do-reino preta Modo de preparo Pegue o filé de tilápia, coloque numa tábua de corte. Tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Corte o filé ao meio na parte do lombo. Pegue palitos de dente e enrole no formato de paupiettes. Ponha os rolos de filé numa frigideira antiaderente ou numa travessa coberta com papel manteiga e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe até assar. Para o molho de moqueca de bredo, numa panela aquecida, coloque azeite. Ao aquecer, coloque alho triturado para fritar até dourar. Feito isso, adicione cebola e os pimentões coloridos. Depois, coloque os tomates sem pele e sementes. Adicione as folhas inteiras de bredo, misture até refolgar e adicione leite de coco. Adicione sal a gosto, coentro, cebolinha e pimenta-de-cheiro. Deixe cozinhando. Para a farofa, aqueça uma panela e coloque manteiga da terra. Adicione alho e deixe fritar até dourar. Coloque cebola, farinha de mandioca aos poucos. Acrescente sal, pimenta-do-reino e antes de desligar, adicione o coco fresco ralado (antes de adicionar, deixe tostar o coco numa frigideira à parte) e misture. No preparo do vinagrete, corte banana da terra em cubinhos e frite na manteiga. Após isso, numa tigela, misture a banana com cebola roxa cortada em cubinhos, pimenta-de-cheiro, gengibre picado, raspas de limão siciliano, cheiro verde, coentro e cebolinha, sal, pimenta-do-reino e vinagre (o vinagre pode ser substituído por calda de limão). Para cada colher de vinagre ou caldo de limão, acrescente 3 colheres de azeite e misture.